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No tires las vitaminas de las verduras

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Para que sirve el CALCIO en el Cuerpo Humano

El cuerpo humano no produce minerales y su presencia en el organismo depende exclusivamente del consumo en la alimentación.  El 98% del calcio que tiene nuestro organismo se encuentra haciendo parte de los huesos, el 0,5% de los dientes y el resto se encuentra en circulación sanguínea y puede estar ligado a proteínas.

En la población en general, hay carencia de calcio por su baja ingesta promedio, sumado a otros factores como el poco hábito de hacer ejercicio físico, hipertensión arterial y sobrepeso; estos bajos niveles de calcio se relacionan con alteración en la producción de hormonas, contracción muscular y vascular,  constitución de fluidos y tejidos, regulación cardíaca, sistemas enzimáticos, conducción nerviosa, proliferación celular, coagulación sanguínea y, la más importante, el mantenimiento de la estructura y calidad de la masa ósea.

La ingesta adecuada de calcio con fines preventivos debe mantenerse en el tiempo y no como una rutina esporádica. La ingesta de calcio recomendada para proteger la salud en la mayor parte de la población, es entre 1000 y 1300 mg diarios.

Aunque el proceso de la adquisición de la masa ósea esta determinado en un 60-80% por la genética, existen factores que afectan este proceso, como ingesta de calcio, actividad física y estilo de vida, dentro de los cuales la ingesta de calcio es el que tiene mayor efecto.

Las osteoporosis empieza cuando el cuerpo debe utilizar el calcio almacenado en los huesos para mantener las otras funciones biológicas normales, generalmente por  insuficiente ingesta de calcio.

La suplementación con calcio aumenta o previene la pérdida de masa ósea, lo cual es vital para la prevención de la osteoporosis,  un problema de salud pública que causa discapacidad y deterioro de la calidad de vida y se ha incrementado progresivamente en los últimos años.

Diapositiva2La osteoporosis es una enfermedad juvenil, pues es en la adolescencia cuando se adquiere la mayor parte de la masa ósea, lo cual determinará si la persona tendrá riesgo de sufrir fracturas en los próximos años. Así, a los 17 años de edad la adolescente femenina ha adquirido el 90% de su masa ósea, a los 19.8 años el 95% y a los 22.1 años el 99% de su masa ósea. Después de los 22 años la mujer básicamente ya tiene formada su masa ósea.

El calcio y los alimentos ricos en calcio además tienen un impacto positivo en la regulación de la presión arterial, previene enfermedades cardiovasculares y los calambres en la musculatura corporal, debido a que el músculo utiliza el calcio para realizar sus movimientos y contracciones.  Diapositiva3

Durante el embarazo reduce la incidencia de la preeclampsia (hipertensión gestacional o aumento de la presión arterial con edema y/o proteinuria, proteínas en la orina, lo que ocurre después de la semana 20 de la gestación)

En la prevención del cáncer de colon, mama y ovario, posiblemente a través de su participación en la división celular; además la suplementación con calcio reduce la concentración de los ácidos biliares fecales, uno de los factores de riesgo en el desarrollo de cáncer de colon.

Diapositiva4Una alimentación rica en calcio disminuye el riesgo de cálculos renales al disminuir la absorción de oxalato. La alta concentración de oxalato en la orina es el que ocasiona el cálculo. Los cálculos renales se forman cuando la orina se concentra y las sustancias que normalmente se encuentran en ella cristalizan. Los suplementos se deben tomar con los alimentos.

Se ha sugerido que también puede ayudar en el control del peso, disminuyendo la lipogénesis y aumentado la lipólisis.

El calcio es excretado diariamente a través del pelo, las uñas, la saliva, la orina y las heces, y en menor cantidad en el sudor, el semen, la menstruación y la leche.

Factores que afectan al absorción de calcio

El calcio en los alimentos, después de su ingestión, es ionizado en el medio ácido del estómago y absorbido en el intestino delgado (duodeno y yeyuno). La disminución en la producción de estrógenos, la obesidad, falta de vitamina D, falta de ácido clorhídrico en el estómago, el alto consumo de alcohol, cafeína y sodio, falta de ejercicio y estrés afectan la absorción de calcio.

El calcio está vinculado con la presencia de fósforo. La falta o exceso de cualquiera de estos dos macrominerales puede afectar la absorción del otro.

Fuentes de Calcio

Leche y sus derivados como yogur natural descremado, queso amarillo, queso ricotta semi-descremado, yogur con fruta,  pizza de queso, queso monterrey, macarrón con queso, requesón, helados

Pescados azules: las sardinas, las anchoas (boquerón), bacalao, caballa, salmón, anguilas, langostinos y arenques frescos, mariscos en general

en menor proporción está presente en las legumbres y los vegetales verdes oscuros (espinaca, acelga, brócoli, repollo de col, apio, perejil, berro), cacahuetes (maní)

Cereales integrales como la avena, el arroz, la cebada y el trigo

Frutos secos: almendras, avellanas, castañas, higos, pasas, las nueces de Brasil, las legumbres secas

Leches vegetales como las leches de arroz, avena, almendras, avellanas, sésamo o ajonjolí o chufas, las cuales se pueden comprar ya preparadas, pero se pueden elaborar de forma casera

Legumbres cocidas: garbanzos, judías (frijoles) blancas y pintas, habas, soja, lentejas

Melazas negras, el boniato y la mostaza

Harinas fortificadas con carbonato de calcio

Semillas: sésamo o ajonjolí, girasol y calabaza

Huevos

El agua dura también aporta calcio

Suplementos como X-cal de Herbalife

Saludos… pronto una nueva entrada con información de tu interés.

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Jugo para Perder Peso… Propiedades del Apio

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5 Alimentos para tu Memoria

ComeryEstarBien

Hola amig@, hoy quiero compartir contigo una información, a petición de una de mis seguidoras, con respecto a alimentos que estimulan tu cerebro y tu memoria, aquí van algunos:

La jalea real mejora el estado general de tu cuerpo, aumentando la capacidad física y mental. Potencia las defensas naturales y la producción de hormonas; ayuda a controlar alergias, en especial respiratorias. Ideal para niños y ancianos.

El guaraná es estimulante en momentos de cansancio y fatiga. Disminuye la producción de una de las hormonas que aceleran el envejecimiento y las depresiones.

Los arándanos ayudan a proteger el cerebro del estrés oxidativo, son ricos en antocianinas, sustancias antioxidantes naturales que ayudan a mejorar el equilibrio, la coordinación y alteraciones de la memoria relacionadas con la edad.

La menta es buena fuente de zinc, que estimula la agudeza mental; vitamina B1 que ayuda a transformar la glucosa, el combustible del cerebro, en energía.

La soja es rica en vitamina B6, importante para la formación de neurotransmisores. Una ingesta pobre de esta vitamina, puede ocasionar deterioro de la memoria y problemas para retener y recuperar información.

Gracias por ver esta información y puedas aprovecharla.

Te invito a conocer más información de ComeryEstarBien en nuestro canal 

Un abrazo.

 

La Guayaba – Propiedades y Beneficios de la Guayaba, hojas y corteza

para doloresLa guayaba es una de las frutas más ricas en vitamina C, su contenido es de 180mg/100g. Se ha sugerido como dosis óptima diaria de esta vitamina 100-150 mg/día.

Es la única fruta donde hasta el momento se han encontrado 16 vitaminas.

Al cocinarla pierde hasta 50℅ de su valor nutricional, especialmente la vitamina C

La guayaba roja contiene más vitamina A, B12 y hierro que la blanca, la cual tiene más vitamina E.

Mezclarla con lácteos (leche, yogur, kumis, queso) enriquece su valor nutricional.  Ideal para los niños y personas con debilitamiento físico y mental.

Las hojas y corteza del árbol de Guayaba tienen taninos, sustancia astringente del aparato digestivo.

La infusión de las hojas es útil para:

  • Dolores de estómago
  • Diarrea
  • Encías inflamadas y ulceradas (gargarismos)
  • Cicatrización de heridas o afecciones de la piel (compresas)
  • Ataques súbitos de hipertensión

Para dolores en articulaciones causados por ácido úrico, puedes realizar esta preparación

  1. Tomar 4 guayabas maduras
  2. Cortarlas
  3. Agregar 1 litro de agua hervida
  4. Dejar en reposo 3 horas
  5. Tomar durante el día, mínimo 15 días.

Te cuento más en el vídeo.  

Gracias por tu tiempo.

DoraLuz Díaz

5 Claves para Controlar tu Peso

Propiedades de las Fresas o Frutillas

Las fresas, también conocidas como fresones o frutillas, son depurativas, bactericidas y desintoxicantes. Excelentes para el hígado, enfermedades reumáticas y gota por su contenido de ácido salicílico y agua. “Se dice que el botánico Linneo, curó su gota con fresas”. Se recomienda que personas con hipertensión las consuman.

fresasLas propiedades de las fresas, se deben también a la concentración de vitamina C, vitamina E y betacaroteno, sustancias antioxidantes que protegen las arterias y por consiguiente nuestro sistema cardiovascular; por la presencia de pectina y lecitina que reducen el colesterol y de minerales como potasio, magnesio, fósforo, hierro, calcio y yodo.

Las fresas tienen xilitol, un edulcorante que previene la caries en los dientes.  Sus pequeñas semillas contribuyen a la protección de las paredes intestinales y ayudan a una mejor eliminación de las heces fecales.

Qué ricas son las fresas… qué bueno incluirlas en nuestra alimentación.

DoraLuz Díaz

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Pre y Probióticos…por qué consumirlos?

¿Sabes porqué es importante en nuestra alimentación incluir Prebióticos y Probióticos?

La microflora o microbiota intestinal incluye especies nativas (se adquieren al nacer y durante el primer año de vida) y en tránsito (las que se ingieren continuamente con alimentos y bebidas) que colonizan el tracto gastrointestinal. La mayor parte se albergan en el colon.

Esta microbiota tiene tres funciones fundamentales:

1. Funciones Nutricionales y Metabólicas: fermentación de hidratos de carbono, absorción de iones (Ca, Mg, Fe), producción de vitaminas (K, B12, biotina, ácido fólico y pantoténico), síntesis de aminoácidos a partir de amoníaco y úrea.  Sin embargo, se producen sustancias potencialmente tóxicas como resultado de los procesos metabólicos.

2. Funciones de protección: previenen la invasión de agentes infecciosos o el sobrecrecimiento de especies residentes potencialmente patógenas.

3.  Funciones tróficas: controlan la proliferación y diferenciación de las células epiteliales (Prevención del cáncer colorectal) y modulación del sistema inmune.

colon

De acuerdo con lo anterior, la alimentación no sólo influye en nuestro estado nutricional,  sino en el desarrollo de un sistema inmunitario sano.

Es necesario como consecuencia velar por el mantenimiento de esta microbiota intestinal a través del consumo de PREBIÓTICOS (productos que favorecen el desarrollo y crecimiento de bacterias beneficiosas en el colon) y PROBIÓTICOS (bacterias vivas con capacidad de producir beneficios concretos en la salud).

Un prebiótico es una sustancia no hidrolizable, no absorbible en el estómago ni intestino delgado y fermentable selectiva por las bacterias del colon.  Estas sustancias se encuentran naturalmente en achicoria, cebolla, puerros, aguaturma o pataca y comercialmente la inulina, se utiliza en la producción de yogures con probióticos y otros productos lácteos.

Los  probióticos además de encontrarse principalmente en productos lácteos, también se pueden hallar en alimentos fermentados como avena, verduras, embutidos o té.

Los microorganismos empleados como probióticos son bacterias del género lactobacillus, bifidobacterium, otras como streptococcus salvarius, lactococcus lactis, leuconmostoc mesenteroides, pediococcus  y la levadura saccharomyces boulardii.

El consumo habitual de prebióticos y probióticos, tiene efectos beneficiosos para la salud humana como:

–  Disminuir los síntomas de intolerancia a la lactosa.
–  Prevenir diarrea causada por ciertas bacterias patógenas y virus.
–  Impedir o retrasar la aparición de ciertos tipos de cáncer.
–  Modular la función inmunitaria y prevenir alergias.

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Intolerancia a la Lactosa. Qué es y cómo manejarla!!

La LACTOSA es un azúcar presente en la leche y los productos lácteos. Muchas personas no toleran este azúcar porque su organismo tiene baja actividad de la LACTASA (enzima capaz de digerir la lactosa).  Algunos síntomas de la “intolerancia a la lactosa” son dolor de estómago, flatulencia (gases), diarrea con olor ácido.

Es necesario consumir alimentos como carne fresca, aves, pescado, pan, arroz, pastas, cereales, frutas y verduras frescas, miel, mermelada, gelatina, postres elaborados sin leche, preparados lácteos sin lactosa.

Es posible consumir en forma moderada, leche tratada con lactasa, queso curado, algunos yogures según su proceso de elaboración, mantequilla y margarina.

Evitar la leche entera, leche en polvo, leche evaporada, leche condensada, nata, queso de untar, requesón, queso cuajada o campesino, helado.

La dieta debe complementarse con alimentos que contengan calcio como leguminosas, frutas secos, verduras foliáceas, pan, queso roquefort, queso manchego fresco. Y en el caso de los lactantes es obligatorio utilizar fórmulas infantiles libres de lactosa.

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Para qué nos sirven el Agua y la Fibra?

La carencia de fibra se asocia a determinadas enfermedades conocidas como “de la civilización” como diabetes, cáncer, enfermedades cardiovasculares, obesidad, estreñimiento…Fibra

La fibra es esencial para un óptimo funcionamiento gastrointestinal. El consumo de FIBRA junto con una ingesta adecuada de AGUA, previene el estreñimiento, favorece el control de la glucemia y del colesterol.

Las recomendaciones para el consumo de fibra oscilan entre 20 – 35 g/día, siendo los cereales, frutas y verduras su principal fuente alimentaria.  La recomendación para consumo de agua es de 8 vasos/día.