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No es Spirulina… estaba engañada? | Espirulina para qué sirve|ComeryEstarBien

La Espirulina es una cianobacteria, que por siglos se conoció como spirulina, en realidad se llama Arthrospira.

¿Sabías que estos microorganismos favorecieron el origen de millones de seres vivos, porque tuvieron la capacidad de realizar fotosíntesis y empezar a oxigenar el planeta?

Tienen la capacidad de almacenar gran cantidad de nutrientes: hasta 65% de proteínas, entre 3% y 6,5% de ácidos grasos, minerales, vitaminas, fitonutrientes y pigmentos que en su mayoría no pueden ser sintetizados por el organismo.

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La Arthrospira se cataloga como nutracéutico y es una esperanzadora alternativa para combatir hambrunas en regiones con escasez de alimentos, gracias a su rápida capacidad de reproducción y facilidad de crecer en ambientes acuosos alcalinos y salinos, siendo muy estable y con baja probabilidad de contaminarse. Es inocua y con gran capacidad de retener nutrientes.

Entre los beneficios que ofrece el consumo de “spirulina”

  • Incrementa los niveles de energía y el rendimiento en atletas.
  • Reduce el estrés premenstrual
  • Mejora el apetito.
  • Es útil en la recuperación de casos de desnutrición infantil, corrección de anemia y pérdida de peso en niños VIH positivo.
  • Fortalece el sistema inmunológico, porque aumenta los niveles de glóbulos blancos en plasma sanguíneo, haciéndonos resistentes a infecciones virales, bacterianas y fúngicas.
  • Tiene propiedades antioxidantes, gracias a que contiene carotenoides, ficocianina, clorofila, xantinas.
  • Función reguladora en casos de hiperglicemia e hiperlipidemia, mejorando el síndrome metabólico y el estado del tejido adiposo.
  • Aumenta el colesterol HDL en 15%, reduciendo el LDL, porque contiene ácidos grados mono y poliinsaturados entre ellos gama-linoleico, alfa-linolénico.
  • Efecto positivo en casos de hipertensión por su alto contenido de potasio y bajo de sodio.
  • Aumenta los niveles de hemoglobina en casos de anemia
  • Reduce niveles de histamina, siendo útil en tratamiento de pacientes con rinitis y otros tipos de alergia.
  • Es una alternativa en procesos de pérdida de peso, debido a su alto contenido de aminoácidos esenciales y fibra (exopolisacáridos) que influyen en los niveles de norepinefrina y dopamina, neurotransmisores involucrados en dichos procesos.
  • Protege el hígado porque contiene ficobiliproteínas.

Se puede consumir en polvo, cápsulas, tabletas, pastas para sopa, salsas, barras de granola, bebidas instantáneas de frutas o vegetales.

La ingesta necesaria para verificar sus beneficios es de 2 a 3 gramos por día.

La suplementación con spirulina en ganado vacuno, modifica el contenido de colesterol y ácidos grasos en leche y carne.

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Guanábana. La Fruta de la Digestión

Nombre científico Annona Muricata L. Conocida como guanábana o Graviola. Es uns fruta tropical que puede tener entre 10 y 40 cm de largo y llegar a pesar hasta 4 Kg.

Su piel es delgada, con puyitas no puntiagudas y flexibles. Pulpa blanca, cremosa, suave, jugosa y delicioso e indescriptible sabor agridulce.

La guanábana es una fruta muy rica en agua, tiene sales minerales calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio; vitaminas C y B, provitamina A. Aporta aminoácidos esenciales como triptofano, metionina, lisina. Tiene un alto valor calorífico por la presencia de hidratos de carbono.

Es diurética por su alto contenido de agua y sales minerales. Además es una fruta excelente para la digestión y el estreñimiento por contenido en fibra y látex. Regula la temperatura del estómago.

Cuando se presentan infecciones bacterianas y por hongos, esta fruta es eficaz para contrarrestar dichas infecciones.

La pulpa de guanábana puede consumirse en zumo, batidos con leche o en agua.

El te de flores de guanábana se emplea para descongestionar el pecho, desinflamar el colon, cicatrizar úlceras y fortalecer la flora intestinal.

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Razones para Comer Pera | ComeryEstarBien

  1. Fruta dulce con 80% de agua pura, de calidad fisiológica, cargada de vitaminas, minerales, pectina, taninos, que contribuyen a que la sangre esté más limpia y fluida.

  2. Considerada la fruta del hombre, porque protege la próstata.
  3. Apropiada para aliviar hinchazones o edemas. Por su acción diurética ayuda a los riñones a eliminar líquido retenido en los tejidos.
  4. Estimula la producción de saliva y jugo gástrico, ayudando a normalizar las funciones digestivas.
  5. Rica en fibra que mejora la flora intestinal, estimula los movimientos peristálticos, favoreciendo la evacuación normal.
  6. Alcalinizante. Neutraliza la acidez de la orina y la sangre.
  7. Se pueden consumir hasta 5 peras por día, especialmente en casos de estreñimiento, enfermedades del corazón, del hígado, hemorroides.

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Para que sirve el Perejil. ¿Por qué no para mujeres embarazadas?

 

Perejil (petroselinum sativum), hierba aromática de origen Mediterráneo.

Tiene efecto antioxidante, relajante muscular, expectorante, antibronquial, laxante, digestivo en tratamiento de cólicos.

 

Es diurético, empleado en casos de infecciones de vías urinarias, para prevenir los cálculos renales y para combatir la retención de líquido en el organismo.

Estimula la menstruación y vasodilatación y tiene acción anticoagulante.

Útil para algunas alteraciones de la piel. Posee ácido petroselínico, un agente antienvejecimiento, que estimula 2 proteínas estructurales en la dermis de la piel: colágeno y decorina.

El perejil es rico vitaminas C, E, algunas del complejo B y es la fuente más rica de vitamina A. Además tiene calcio, hierro, fósforo, boro y azufre.

Posee flavonoides que mejoran la función de la vitamina C, aumentando su absorción y protegiéndola de la oxidación.

Es ampliamente utilizado en preparaciones culinarias, como condimento, aderezo y saborizante, sazonador y decorativo en platos. También se utiliza en infusión o té.

PRECAUCIONES

Es importante regular su uso, especialmente en infusiones o té, porque consumido en exceso podría causar efectos secundarios no deseables, como aumento de la concentración de potasio en sangre, con manifestaciones cardíacas, neuromusculares y renales.

Las mujeres embarazadas deben evitar consumirlo en grandes cantidades, porque tiene oxitocina, que genera contracciones del útero, pudiendo predisponer al aborto espontáneo.

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CANELA – Mas que Sabor y Aroma!! ¿Para que sirve la Canela?

La canela es una especia extraída de la corteza del árbol Cinnamomum Zeylanicum, originario de La India y Sri Lanka.

Su principal componente activo es el aceite volátil Cinamaldehído, aunque la canela tiene otros aceites volátiles y componentes que le confieren olor y sabor característico y astringente.

Tiene acción antidiabética, analgésica, antiinflamatoria, anticancerígena, reduce la presión sanguínea y previene el alzheimer. Ve al vídeo AQUI

canela

La canela produce efectos similares a la insulina e incrementa su sensibilidad, por tanto puede ayudar a disminuir niveles de azúcar en sangre y acelerar el metabolismo de grasas (acción antidiabética y lipolítica).

Actúa como analgésico, antiinflamatorio y tiene efectos beneficiosos en el tratamiento de alteraciones por insuficiente microcirculación.

La canela tiene efecto vasodilatador, provocando disminución de la presión arterial, por regular el metabolismo del calcio.

El cinamaldehido, aceite esencial de la canela, tiene un papel importante en la protección de una proteína indispensable en el mantenimiento de las neuronas, por lo que ayuda en la prevención del Alzheimer.

De igual manera la canela podría considerarse como tratamiento complementario, para inhibir el desarrollo de células cancerígenas.

A través de la historia de la humanidad, la canela se ha empleado como especia y en la conservación de alimentos. Su acción antimicrobiana se debe a la capacidad del cinamaldehído de destruir la membrana celular de bacterias contaminantes y potencialmente patógenas.

Sin embargo para suplir los requerimientos mínimos diarios del componente activo de la canela, para su acción efectiva en cada uno de los beneficios mencionados, se requieren consumos superiores (6 a 10 g/día) a los que se incluyen cotidianamente en los alimentos. Por esto se sugiere emplear el extracto concentrado, si se pretende aprovechar sus propiedades medicinales.

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Propiedades Medicinales del Jengibre

El jengibre es un rizoma que se emplea como especia culinaria y en medicina natural. Originario de Asia. Perú es uno de los grandes productores.

El rizoma seco es utilizado en tratamiento de dolores abdominales, diarrea, lumbago y dolores reumáticos.

El jengibre fresco se usa para reducir el vómito, porque suprime las secreciones gástricas y para la  tos, como expectorante.

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El rizoma de jengibre es rico en aceites volátiles que contienen gingerol, que actúa como carminativo. Sustancia que facilita la eliminación de gases en personas con dispepsia o cólicos causados por ellos.

Tiene efecto sedante, alivia molestias estomacales, reduce la actividad intestinal.

El jengibre tiene efecto hepatoprotector, inhibe la formación de trombos o coágulos en arterias y venas e interviene en la regulación de la temperatura corporal.

Aplicado en la piel, puede estimular la circulación y aliviar las quemaduras.

Ve al vídeo AQUI

Formas de utilizarlo

  • Raices enteras frescas
  • Raíces secas
  • En polvo
  • En conserva o confitado (raíces tiernas y frescas)
  • Cristalizado
  • Encurtido

Preparación del Té

Poner 20 a 40 g de jengibre fresco, tajado en una taza de agua hirviendo. Puedes añadir unas gotas de limón o miel.

Este té se usa regularmente para calorearse o para los resfriados.

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MORINGA – Beneficios y Contraindicaciones |ComeryEstarBien

Se conoce como árbol milagroso. Su nombre científico es moringa oleífera lam

Es un árbol originario del sur del Himalaya y el noroeste de la India. Desde 1920 se encuentra en África, América Latina y Centroamérica.  Sus principales usos eran como árbol ornamental y servía como cerca viva y cortinas rompe vientos.

Todas sus partes son beneficiosas – raíces, hojas, corteza, partes de los frutos y semillas. Se comercializa en forma de cápsulas, hojas deshidratadas, polvo de hojas secas, té, almendras, aceite y plántulas.

La Moringa es una buena fuente de nutrientes, aminoácidos y antioxidantes.

El sabor de las hojas frescas de moringa varía entre picante, un sabor parecido al rábano, y pungente, o por el contrario un sabor suave.  Su  cocción debe ser por 40 minutos, o con vapor de agua por 10 minutos para reducir del 60 al 70% el contenido de glucosinolatos y el contenido de factores antinutricionales como oxalatos y fitatos de manera significativa y aumentar la biodisponibilidad del hierro.

La moringa se consume en infusiones, en salsas, jugos, como especia, en pan y hasta fideos instantáneos.

Las hojas frescas en ensaladas, en polvo o en sopas.

Las vainas verdes jóvenes pueden ser cocidas y comidas como guisante.

Los frutos son utilizados principalmente en condimentos o cocidos como vegetales.

Las flores en ensaladas.

Las semillas se utilizan como aceite, para cuidados de belleza y purificación del agua.

Las raíces de plantas jóvenes pueden ser secadas y usadas como condimento picante.

BENEFICIOS Y PRECAUCIONES

Tiene Propiedades Anticancerígenas por su contenido de antioxidantes naturales, que evitan daño de ADN celular por radicales libres. Niazimicina, sustancia quimiopreventiva.  Además tiene fibra y rafinosa,  que pasan al colon y son fermentadas, produciendo sustancias como el butirato, que controla la multiplicación de células tumorales.

Poder antidepresivo por el contenido de tirosina en las hojas. Sin embargo se requiere de 500 mg a 1500 mg de L-tirosina por día, para lo cual habría que consumir 20 gramos de hoja seca de moringa – que no sería viable.

Para Reducir el nivel de colesterol, aterosclerosis y prevenir enfermedades cardiovasculares podría considerarse el consumo de semilla de moringa por su riqueza en ácido oléico y de hojas secas por su contenido de arginina y lisina, cuyo efecto es aumentar el flujo sanguíneo y por lo tanto mejorar el transporte de nutrientes y oxígeno. Per se necesita consumir grandes cantidades diarias.

Se sugiere potencializar estos efectos acompañando con una dieta reducida en grasas saturadas y ejercicio físico.

La moringa combate la desnutrición infantil debido al alto contenido de proteína en el polvo de hojas secas y polvo de semilla.

La fibra soluble en el polvo de hojas secas y polvo de semilla de moringa ayuda a Bajar de peso.

La fibra soluble, absorbe agua en el intestino delgado formando soluciones de gran viscosidad (espesor) que hacen más lento el vaciamiento gástrico, promoviendo la sensación de saciedad

Combate la tos, resfriados y gripes. El contenido de Vitamina C de las hojas frescas de moringa es de 4.4-6.4%.  La vitamina C fortalece el sistema inmune.

1 g de hojas frescas de moringa al día sería suficiente para aumentar las defensas, prevenir el contagio de enfermedades virales y cubrir el valor diario recomendado de vitamina C de 60 mg/día.

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Qué Comer después del Gym / Beneficios de hacer ejercicio

Siempre nos han dicho que es importante hacer ejercicio para mantenernos en forma, pero sabías que esta actividad debe ir acompañada de alimentación adecuada?? Te cuento por qué y cómo… No te lo pierdas //

80% Nutrición – 20% Ejercicio.

Que Comer despues del Gym / Beneficios de hacer ejercicio

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No tires las vitaminas de las verduras

Para que sirve el CALCIO en el Cuerpo Humano

El cuerpo humano no produce minerales y su presencia en el organismo depende exclusivamente del consumo en la alimentación.  El 98% del calcio que tiene nuestro organismo se encuentra haciendo parte de los huesos, el 0,5% de los dientes y el resto se encuentra en circulación sanguínea y puede estar ligado a proteínas.

En la población en general, hay carencia de calcio por su baja ingesta promedio, sumado a otros factores como el poco hábito de hacer ejercicio físico, hipertensión arterial y sobrepeso; estos bajos niveles de calcio se relacionan con alteración en la producción de hormonas, contracción muscular y vascular,  constitución de fluidos y tejidos, regulación cardíaca, sistemas enzimáticos, conducción nerviosa, proliferación celular, coagulación sanguínea y, la más importante, el mantenimiento de la estructura y calidad de la masa ósea.

La ingesta adecuada de calcio con fines preventivos debe mantenerse en el tiempo y no como una rutina esporádica. La ingesta de calcio recomendada para proteger la salud en la mayor parte de la población, es entre 1000 y 1300 mg diarios.

Aunque el proceso de la adquisición de la masa ósea esta determinado en un 60-80% por la genética, existen factores que afectan este proceso, como ingesta de calcio, actividad física y estilo de vida, dentro de los cuales la ingesta de calcio es el que tiene mayor efecto.

Las osteoporosis empieza cuando el cuerpo debe utilizar el calcio almacenado en los huesos para mantener las otras funciones biológicas normales, generalmente por  insuficiente ingesta de calcio.

La suplementación con calcio aumenta o previene la pérdida de masa ósea, lo cual es vital para la prevención de la osteoporosis,  un problema de salud pública que causa discapacidad y deterioro de la calidad de vida y se ha incrementado progresivamente en los últimos años.

Diapositiva2La osteoporosis es una enfermedad juvenil, pues es en la adolescencia cuando se adquiere la mayor parte de la masa ósea, lo cual determinará si la persona tendrá riesgo de sufrir fracturas en los próximos años. Así, a los 17 años de edad la adolescente femenina ha adquirido el 90% de su masa ósea, a los 19.8 años el 95% y a los 22.1 años el 99% de su masa ósea. Después de los 22 años la mujer básicamente ya tiene formada su masa ósea.

El calcio y los alimentos ricos en calcio además tienen un impacto positivo en la regulación de la presión arterial, previene enfermedades cardiovasculares y los calambres en la musculatura corporal, debido a que el músculo utiliza el calcio para realizar sus movimientos y contracciones.  Diapositiva3

Durante el embarazo reduce la incidencia de la preeclampsia (hipertensión gestacional o aumento de la presión arterial con edema y/o proteinuria, proteínas en la orina, lo que ocurre después de la semana 20 de la gestación)

En la prevención del cáncer de colon, mama y ovario, posiblemente a través de su participación en la división celular; además la suplementación con calcio reduce la concentración de los ácidos biliares fecales, uno de los factores de riesgo en el desarrollo de cáncer de colon.

Diapositiva4Una alimentación rica en calcio disminuye el riesgo de cálculos renales al disminuir la absorción de oxalato. La alta concentración de oxalato en la orina es el que ocasiona el cálculo. Los cálculos renales se forman cuando la orina se concentra y las sustancias que normalmente se encuentran en ella cristalizan. Los suplementos se deben tomar con los alimentos.

Se ha sugerido que también puede ayudar en el control del peso, disminuyendo la lipogénesis y aumentado la lipólisis.

El calcio es excretado diariamente a través del pelo, las uñas, la saliva, la orina y las heces, y en menor cantidad en el sudor, el semen, la menstruación y la leche.

Factores que afectan al absorción de calcio

El calcio en los alimentos, después de su ingestión, es ionizado en el medio ácido del estómago y absorbido en el intestino delgado (duodeno y yeyuno). La disminución en la producción de estrógenos, la obesidad, falta de vitamina D, falta de ácido clorhídrico en el estómago, el alto consumo de alcohol, cafeína y sodio, falta de ejercicio y estrés afectan la absorción de calcio.

El calcio está vinculado con la presencia de fósforo. La falta o exceso de cualquiera de estos dos macrominerales puede afectar la absorción del otro.

Fuentes de Calcio

Leche y sus derivados como yogur natural descremado, queso amarillo, queso ricotta semi-descremado, yogur con fruta,  pizza de queso, queso monterrey, macarrón con queso, requesón, helados

Pescados azules: las sardinas, las anchoas (boquerón), bacalao, caballa, salmón, anguilas, langostinos y arenques frescos, mariscos en general

en menor proporción está presente en las legumbres y los vegetales verdes oscuros (espinaca, acelga, brócoli, repollo de col, apio, perejil, berro), cacahuetes (maní)

Cereales integrales como la avena, el arroz, la cebada y el trigo

Frutos secos: almendras, avellanas, castañas, higos, pasas, las nueces de Brasil, las legumbres secas

Leches vegetales como las leches de arroz, avena, almendras, avellanas, sésamo o ajonjolí o chufas, las cuales se pueden comprar ya preparadas, pero se pueden elaborar de forma casera

Legumbres cocidas: garbanzos, judías (frijoles) blancas y pintas, habas, soja, lentejas

Melazas negras, el boniato y la mostaza

Harinas fortificadas con carbonato de calcio

Semillas: sésamo o ajonjolí, girasol y calabaza

Huevos

El agua dura también aporta calcio

Suplementos como X-cal de Herbalife

Saludos… pronto una nueva entrada con información de tu interés.

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