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No es Spirulina… estaba engañada? | Espirulina para qué sirve|ComeryEstarBien

La Espirulina es una cianobacteria, que por siglos se conoció como spirulina, en realidad se llama Arthrospira.

¿Sabías que estos microorganismos favorecieron el origen de millones de seres vivos, porque tuvieron la capacidad de realizar fotosíntesis y empezar a oxigenar el planeta?

Tienen la capacidad de almacenar gran cantidad de nutrientes: hasta 65% de proteínas, entre 3% y 6,5% de ácidos grasos, minerales, vitaminas, fitonutrientes y pigmentos que en su mayoría no pueden ser sintetizados por el organismo.

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La Arthrospira se cataloga como nutracéutico y es una esperanzadora alternativa para combatir hambrunas en regiones con escasez de alimentos, gracias a su rápida capacidad de reproducción y facilidad de crecer en ambientes acuosos alcalinos y salinos, siendo muy estable y con baja probabilidad de contaminarse. Es inocua y con gran capacidad de retener nutrientes.

Entre los beneficios que ofrece el consumo de “spirulina”

  • Incrementa los niveles de energía y el rendimiento en atletas.
  • Reduce el estrés premenstrual
  • Mejora el apetito.
  • Es útil en la recuperación de casos de desnutrición infantil, corrección de anemia y pérdida de peso en niños VIH positivo.
  • Fortalece el sistema inmunológico, porque aumenta los niveles de glóbulos blancos en plasma sanguíneo, haciéndonos resistentes a infecciones virales, bacterianas y fúngicas.
  • Tiene propiedades antioxidantes, gracias a que contiene carotenoides, ficocianina, clorofila, xantinas.
  • Función reguladora en casos de hiperglicemia e hiperlipidemia, mejorando el síndrome metabólico y el estado del tejido adiposo.
  • Aumenta el colesterol HDL en 15%, reduciendo el LDL, porque contiene ácidos grados mono y poliinsaturados entre ellos gama-linoleico, alfa-linolénico.
  • Efecto positivo en casos de hipertensión por su alto contenido de potasio y bajo de sodio.
  • Aumenta los niveles de hemoglobina en casos de anemia
  • Reduce niveles de histamina, siendo útil en tratamiento de pacientes con rinitis y otros tipos de alergia.
  • Es una alternativa en procesos de pérdida de peso, debido a su alto contenido de aminoácidos esenciales y fibra (exopolisacáridos) que influyen en los niveles de norepinefrina y dopamina, neurotransmisores involucrados en dichos procesos.
  • Protege el hígado porque contiene ficobiliproteínas.

Se puede consumir en polvo, cápsulas, tabletas, pastas para sopa, salsas, barras de granola, bebidas instantáneas de frutas o vegetales.

La ingesta necesaria para verificar sus beneficios es de 2 a 3 gramos por día.

La suplementación con spirulina en ganado vacuno, modifica el contenido de colesterol y ácidos grasos en leche y carne.

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Beneficios del Mangostán – Para qué sirve la Cáscara del Mangostino | ComeryEstarBien

El Mangostán, mangostino o mangosto (Garcinia Cambodia) es una fruta tropical originaria de Tailandia. Se le conoce como “alimento de los dioses” y “Reina de las Frutas”

Es una baya en forma esférica, pulpa blanca y corteza que cede fácilmente. La planta tarda 10 años en madurar y dar su fruto.

Es considerado la fuente más rica de Xantonas, de las cuales se han encontrado más de 40 tipos de este poderoso fitonutriente en su cascara.

Las xantonas tienen poder antioxidante, antiinflamatorio, fortalecen el sistema inmunológico, la salud intestinal y respiratoria, aumentan la energía y agudeza mental, fortalecen el sistema cardiovascular ayudando a reducir el colesterol y el flujo sanguíneo, mejoran la flexibilidad de las articulaciones y en casos de artritis.

Esta poderosa fruta ha sido usado por siglos para tratar trastornos de la piel como dermatitis, infecciones, heridas, acné, Gingivitis, combatir todo tipo de hongos. Tiene propiedades antialérgicas, porque tiene componentes con la capacidad de inhibir los receptores de histamina y serotonina.

El mangostán es una fruta de gran valor para la salud digestiva, porque regula la flora intestinal, el pH del colon, ayudando a aumentar las bifidobacterias útiles, facilitando la absorción de calcio y la síntesis de vitaminas del complejo B y vitamina K.

Al consumir esta fruta y mejorar la salud digestiva, se permite que el hígado maximice sus funciones. Una vez el hígado tenga funcionamiento normal, el resto del cuerpo empieza a sanar.

Tiene componentes antioxidantes que neutralizan los radicales libres, contribuyendo con la regeneración celular y retardar el envejecimiento.

Cómo consumir el mangostán?

La pulpa se puede preparar en zumo. La cáscara se seca, se muele y se prepara en infusión o como té.

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Beneficios y Propiedades de la Manzana

Fruta redonda, brillante, de diferentes colores, variedades y sabores, dulces, semiácidas y ácidas. Su pulpa es blanca, con sabor agridulce. Se consume como fruta fresca, en compotas, dulces, postres, jugos.

La manzana es considerada la fruta de la salud. Una manzana todas las mañanas es depurativa y en las noches es laxante.

Beneficios y Propiedades de la Manzana
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Aporta fibra, calcio, hierro, sodio, potasio, magnesio, fósforo, azufre, vitaminas A, B1, B2, B6 y C, ácidos málico, cítrico, succínico. Azúcares como dextrosa, levulosa y sacarosa; pectina (sustancia gelatinosa).

Es un excelente tónico cerebral, por su contenido en fósforo. Se recomienda en casos de insomnio, cefaleas y ansiedad.

Rica en fibra soluble (pectina) que ayuda a reducir el colesterol, mejorar la digestión, previene hemorragias internas, normaliza los movimientos intestinales. Excelente contra diarreas e intoxicaciones, fermentaciones y putrefacciones intestinales.

Tiene acción depuradora de las vías respiratorias y urinarias, del intestino, de las vías biliares y de la piel, desinflama el hígado y los riñones y evita la formación de cálculos de ácido úrico.

La manzana es una fruta que puede consumirse con cereales, leguminosas, leche, miel.

La cáscara de la manzana tiene fibras celulósicas muy duras, indigeribles que se fermentan en exceso en el intestino, provocando molestos gases o flatulencia, por lo que es recomendable pelarla finamente, para además evitar ingerir residuos de insecticidas, al igual que se debe evitar consumir las semillas que pueden retener hasta 75% de insecticidas y pesticidas.

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Guanábana. La Fruta de la Digestión

Nombre científico Annona Muricata L. Conocida como guanábana o Graviola. Es uns fruta tropical que puede tener entre 10 y 40 cm de largo y llegar a pesar hasta 4 Kg.

Su piel es delgada, con puyitas no puntiagudas y flexibles. Pulpa blanca, cremosa, suave, jugosa y delicioso e indescriptible sabor agridulce.

La guanábana es una fruta muy rica en agua, tiene sales minerales calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio; vitaminas C y B, provitamina A. Aporta aminoácidos esenciales como triptofano, metionina, lisina. Tiene un alto valor calorífico por la presencia de hidratos de carbono.

Es diurética por su alto contenido de agua y sales minerales. Además es una fruta excelente para la digestión y el estreñimiento por contenido en fibra y látex. Regula la temperatura del estómago.

Cuando se presentan infecciones bacterianas y por hongos, esta fruta es eficaz para contrarrestar dichas infecciones.

La pulpa de guanábana puede consumirse en zumo, batidos con leche o en agua.

El te de flores de guanábana se emplea para descongestionar el pecho, desinflamar el colon, cicatrizar úlceras y fortalecer la flora intestinal.

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Limpieza y Organización de los Alimentos en la Nevera.

Prepara una solución de hipoclorito de sodio. 10 gotas en 5 litros de agua, la dejas actuar por 5 min.
Luego prepara una solución de vinagre, 3 cucharadas en 7 litros de agua.
Dejas secar la nevera, la enciendes y Almacenar tus frutas como te indico en el vídeo.
Éxitos, gracias por tus comentarios!

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Razones para Comer Pera | ComeryEstarBien

  1. Fruta dulce con 80% de agua pura, de calidad fisiológica, cargada de vitaminas, minerales, pectina, taninos, que contribuyen a que la sangre esté más limpia y fluida.

  2. Considerada la fruta del hombre, porque protege la próstata.
  3. Apropiada para aliviar hinchazones o edemas. Por su acción diurética ayuda a los riñones a eliminar líquido retenido en los tejidos.
  4. Estimula la producción de saliva y jugo gástrico, ayudando a normalizar las funciones digestivas.
  5. Rica en fibra que mejora la flora intestinal, estimula los movimientos peristálticos, favoreciendo la evacuación normal.
  6. Alcalinizante. Neutraliza la acidez de la orina y la sangre.
  7. Se pueden consumir hasta 5 peras por día, especialmente en casos de estreñimiento, enfermedades del corazón, del hígado, hemorroides.

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CANELA – Mas que Sabor y Aroma!! ¿Para que sirve la Canela?

La canela es una especia extraída de la corteza del árbol Cinnamomum Zeylanicum, originario de La India y Sri Lanka.

Su principal componente activo es el aceite volátil Cinamaldehído, aunque la canela tiene otros aceites volátiles y componentes que le confieren olor y sabor característico y astringente.

Tiene acción antidiabética, analgésica, antiinflamatoria, anticancerígena, reduce la presión sanguínea y previene el alzheimer. Ve al vídeo AQUI

canela

La canela produce efectos similares a la insulina e incrementa su sensibilidad, por tanto puede ayudar a disminuir niveles de azúcar en sangre y acelerar el metabolismo de grasas (acción antidiabética y lipolítica).

Actúa como analgésico, antiinflamatorio y tiene efectos beneficiosos en el tratamiento de alteraciones por insuficiente microcirculación.

La canela tiene efecto vasodilatador, provocando disminución de la presión arterial, por regular el metabolismo del calcio.

El cinamaldehido, aceite esencial de la canela, tiene un papel importante en la protección de una proteína indispensable en el mantenimiento de las neuronas, por lo que ayuda en la prevención del Alzheimer.

De igual manera la canela podría considerarse como tratamiento complementario, para inhibir el desarrollo de células cancerígenas.

A través de la historia de la humanidad, la canela se ha empleado como especia y en la conservación de alimentos. Su acción antimicrobiana se debe a la capacidad del cinamaldehído de destruir la membrana celular de bacterias contaminantes y potencialmente patógenas.

Sin embargo para suplir los requerimientos mínimos diarios del componente activo de la canela, para su acción efectiva en cada uno de los beneficios mencionados, se requieren consumos superiores (6 a 10 g/día) a los que se incluyen cotidianamente en los alimentos. Por esto se sugiere emplear el extracto concentrado, si se pretende aprovechar sus propiedades medicinales.

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Propiedades Medicinales del Jengibre

El jengibre es un rizoma que se emplea como especia culinaria y en medicina natural. Originario de Asia. Perú es uno de los grandes productores.

El rizoma seco es utilizado en tratamiento de dolores abdominales, diarrea, lumbago y dolores reumáticos.

El jengibre fresco se usa para reducir el vómito, porque suprime las secreciones gástricas y para la  tos, como expectorante.

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El rizoma de jengibre es rico en aceites volátiles que contienen gingerol, que actúa como carminativo. Sustancia que facilita la eliminación de gases en personas con dispepsia o cólicos causados por ellos.

Tiene efecto sedante, alivia molestias estomacales, reduce la actividad intestinal.

El jengibre tiene efecto hepatoprotector, inhibe la formación de trombos o coágulos en arterias y venas e interviene en la regulación de la temperatura corporal.

Aplicado en la piel, puede estimular la circulación y aliviar las quemaduras.

Ve al vídeo AQUI

Formas de utilizarlo

  • Raices enteras frescas
  • Raíces secas
  • En polvo
  • En conserva o confitado (raíces tiernas y frescas)
  • Cristalizado
  • Encurtido

Preparación del Té

Poner 20 a 40 g de jengibre fresco, tajado en una taza de agua hirviendo. Puedes añadir unas gotas de limón o miel.

Este té se usa regularmente para calorearse o para los resfriados.

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MORINGA – Beneficios y Contraindicaciones |ComeryEstarBien

Se conoce como árbol milagroso. Su nombre científico es moringa oleífera lam

Es un árbol originario del sur del Himalaya y el noroeste de la India. Desde 1920 se encuentra en África, América Latina y Centroamérica.  Sus principales usos eran como árbol ornamental y servía como cerca viva y cortinas rompe vientos.

Todas sus partes son beneficiosas – raíces, hojas, corteza, partes de los frutos y semillas. Se comercializa en forma de cápsulas, hojas deshidratadas, polvo de hojas secas, té, almendras, aceite y plántulas.

La Moringa es una buena fuente de nutrientes, aminoácidos y antioxidantes.

El sabor de las hojas frescas de moringa varía entre picante, un sabor parecido al rábano, y pungente, o por el contrario un sabor suave.  Su  cocción debe ser por 40 minutos, o con vapor de agua por 10 minutos para reducir del 60 al 70% el contenido de glucosinolatos y el contenido de factores antinutricionales como oxalatos y fitatos de manera significativa y aumentar la biodisponibilidad del hierro.

La moringa se consume en infusiones, en salsas, jugos, como especia, en pan y hasta fideos instantáneos.

Las hojas frescas en ensaladas, en polvo o en sopas.

Las vainas verdes jóvenes pueden ser cocidas y comidas como guisante.

Los frutos son utilizados principalmente en condimentos o cocidos como vegetales.

Las flores en ensaladas.

Las semillas se utilizan como aceite, para cuidados de belleza y purificación del agua.

Las raíces de plantas jóvenes pueden ser secadas y usadas como condimento picante.

BENEFICIOS Y PRECAUCIONES

Tiene Propiedades Anticancerígenas por su contenido de antioxidantes naturales, que evitan daño de ADN celular por radicales libres. Niazimicina, sustancia quimiopreventiva.  Además tiene fibra y rafinosa,  que pasan al colon y son fermentadas, produciendo sustancias como el butirato, que controla la multiplicación de células tumorales.

Poder antidepresivo por el contenido de tirosina en las hojas. Sin embargo se requiere de 500 mg a 1500 mg de L-tirosina por día, para lo cual habría que consumir 20 gramos de hoja seca de moringa – que no sería viable.

Para Reducir el nivel de colesterol, aterosclerosis y prevenir enfermedades cardiovasculares podría considerarse el consumo de semilla de moringa por su riqueza en ácido oléico y de hojas secas por su contenido de arginina y lisina, cuyo efecto es aumentar el flujo sanguíneo y por lo tanto mejorar el transporte de nutrientes y oxígeno. Per se necesita consumir grandes cantidades diarias.

Se sugiere potencializar estos efectos acompañando con una dieta reducida en grasas saturadas y ejercicio físico.

La moringa combate la desnutrición infantil debido al alto contenido de proteína en el polvo de hojas secas y polvo de semilla.

La fibra soluble en el polvo de hojas secas y polvo de semilla de moringa ayuda a Bajar de peso.

La fibra soluble, absorbe agua en el intestino delgado formando soluciones de gran viscosidad (espesor) que hacen más lento el vaciamiento gástrico, promoviendo la sensación de saciedad

Combate la tos, resfriados y gripes. El contenido de Vitamina C de las hojas frescas de moringa es de 4.4-6.4%.  La vitamina C fortalece el sistema inmune.

1 g de hojas frescas de moringa al día sería suficiente para aumentar las defensas, prevenir el contagio de enfermedades virales y cubrir el valor diario recomendado de vitamina C de 60 mg/día.

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No tires las vitaminas de las verduras

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