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CANELA – Mas que Sabor y Aroma!! ¿Para que sirve la Canela?

La canela es una especia extraída de la corteza del árbol Cinnamomum Zeylanicum, originario de La India y Sri Lanka.

Su principal componente activo es el aceite volátil Cinamaldehído, aunque la canela tiene otros aceites volátiles y componentes que le confieren olor y sabor característico y astringente.

Tiene acción antidiabética, analgésica, antiinflamatoria, anticancerígena, reduce la presión sanguínea y previene el alzheimer. Ve al vídeo AQUI

canela

La canela produce efectos similares a la insulina e incrementa su sensibilidad, por tanto puede ayudar a disminuir niveles de azúcar en sangre y acelerar el metabolismo de grasas (acción antidiabética y lipolítica).

Actúa como analgésico, antiinflamatorio y tiene efectos beneficiosos en el tratamiento de alteraciones por insuficiente microcirculación.

La canela tiene efecto vasodilatador, provocando disminución de la presión arterial, por regular el metabolismo del calcio.

El cinamaldehido, aceite esencial de la canela, tiene un papel importante en la protección de una proteína indispensable en el mantenimiento de las neuronas, por lo que ayuda en la prevención del Alzheimer.

De igual manera la canela podría considerarse como tratamiento complementario, para inhibir el desarrollo de células cancerígenas.

A través de la historia de la humanidad, la canela se ha empleado como especia y en la conservación de alimentos. Su acción antimicrobiana se debe a la capacidad del cinamaldehído de destruir la membrana celular de bacterias contaminantes y potencialmente patógenas.

Sin embargo para suplir los requerimientos mínimos diarios del componente activo de la canela, para su acción efectiva en cada uno de los beneficios mencionados, se requieren consumos superiores (6 a 10 g/día) a los que se incluyen cotidianamente en los alimentos. Por esto se sugiere emplear el extracto concentrado, si se pretende aprovechar sus propiedades medicinales.

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Propiedades Medicinales del Jengibre

El jengibre es un rizoma que se emplea como especia culinaria y en medicina natural. Originario de Asia. Perú es uno de los grandes productores.

El rizoma seco es utilizado en tratamiento de dolores abdominales, diarrea, lumbago y dolores reumáticos.

El jengibre fresco se usa para reducir el vómito, porque suprime las secreciones gástricas y para la  tos, como expectorante.

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El rizoma de jengibre es rico en aceites volátiles que contienen gingerol, que actúa como carminativo. Sustancia que facilita la eliminación de gases en personas con dispepsia o cólicos causados por ellos.

Tiene efecto sedante, alivia molestias estomacales, reduce la actividad intestinal.

El jengibre tiene efecto hepatoprotector, inhibe la formación de trombos o coágulos en arterias y venas e interviene en la regulación de la temperatura corporal.

Aplicado en la piel, puede estimular la circulación y aliviar las quemaduras.

Ve al vídeo AQUI

Formas de utilizarlo

  • Raices enteras frescas
  • Raíces secas
  • En polvo
  • En conserva o confitado (raíces tiernas y frescas)
  • Cristalizado
  • Encurtido

Preparación del Té

Poner 20 a 40 g de jengibre fresco, tajado en una taza de agua hirviendo. Puedes añadir unas gotas de limón o miel.

Este té se usa regularmente para calorearse o para los resfriados.

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MORINGA. Beneficios y Precauciones

Se conoce como árbol milagroso. Su nombre científico es moringa oleífera lam

Es un árbol originario del sur del Himalaya y el noroeste de la India. Desde 1920 se encuentra en África, América Latina y Centroamérica.  Sus principales usos eran como árbol ornamental y servía como cerca viva y cortinas rompe vientos.

Todas sus partes son beneficiosas – raíces, hojas, corteza, partes de los frutos y semillas. Se comercializa en forma de cápsulas, hojas deshidratadas, polvo de hojas secas, té, almendras, aceite y plántulas.

La Moringa es una buena fuente de nutrientes, aminoácidos y antioxidantes.

El sabor de las hojas frescas de moringa varía entre picante, un sabor parecido al rábano, y pungente, o por el contrario un sabor suave.  Su  cocción debe ser por 40 minutos, o con vapor de agua por 10 minutos para reducir del 60 al 70% el contenido de glucosinolatos y el contenido de factores antinutricionales como oxalatos y fitatos de manera significativa y aumentar la biodisponibilidad del hierro.

La moringa se consume en infusiones, en salsas, jugos, como especia, en pan y hasta fideos instantáneos.

Las hojas frescas en ensaladas, en polvo o en sopas.

Las vainas verdes jóvenes pueden ser cocidas y comidas como guisante.

Los frutos son utilizados principalmente en condimentos o cocidos como vegetales.

Las flores en ensaladas.

Las semillas se utilizan como aceite, para cuidados de belleza y purificación del agua.

Las raíces de plantas jóvenes pueden ser secadas y usadas como condimento picante.

BENEFICIOS Y PRECAUCIONES

Tiene Propiedades Anticancerígenas por su contenido de antioxidantes naturales, que evitan daño de ADN celular por radicales libres. Niazimicina, sustancia quimiopreventiva.  Además tiene fibra y rafinosa,  que pasan al colon y son fermentadas, produciendo sustancias como el butirato, que controla la multiplicación de células tumorales.

Poder antidepresivo por el contenido de tirosina en las hojas. Sin embargo se requiere de 500 mg a 1500 mg de L-tirosina por día, para lo cual habría que consumir 20 gramos de hoja seca de moringa – que no sería viable.

Para Reducir el nivel de colesterol, aterosclerosis y prevenir enfermedades cardiovasculares podría considerarse el consumo de semilla de moringa por su riqueza en ácido oléico y de hojas secas por su contenido de arginina y lisina, cuyo efecto es aumentar el flujo sanguíneo y por lo tanto mejorar el transporte de nutrientes y oxígeno. Per se necesita consumir grandes cantidades diarias.

Se sugiere potencializar estos efectos acompañando con una dieta reducida en grasas saturadas y ejercicio físico.

La moringa combate la desnutrición infantil debido al alto contenido de proteína en el polvo de hojas secas y polvo de semilla.

La fibra soluble en el polvo de hojas secas y polvo de semilla de moringa ayuda a Bajar de peso.

La fibra soluble, absorbe agua en el intestino delgado formando soluciones de gran viscosidad (espesor) que hacen más lento el vaciamiento gástrico, promoviendo la sensación de saciedad

Combate la tos, resfriados y gripes. El contenido de Vitamina C de las hojas frescas de moringa es de 4.4-6.4%.  La vitamina C fortalece el sistema inmune.

1 g de hojas frescas de moringa al día sería suficiente para aumentar las defensas, prevenir el contagio de enfermedades virales y cubrir el valor diario recomendado de vitamina C de 60 mg/día.

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No tires las vitaminas de las verduras

Para que sirve el CALCIO en el Cuerpo Humano

El cuerpo humano no produce minerales y su presencia en el organismo depende exclusivamente del consumo en la alimentación.  El 98% del calcio que tiene nuestro organismo se encuentra haciendo parte de los huesos, el 0,5% de los dientes y el resto se encuentra en circulación sanguínea y puede estar ligado a proteínas.

En la población en general, hay carencia de calcio por su baja ingesta promedio, sumado a otros factores como el poco hábito de hacer ejercicio físico, hipertensión arterial y sobrepeso; estos bajos niveles de calcio se relacionan con alteración en la producción de hormonas, contracción muscular y vascular,  constitución de fluidos y tejidos, regulación cardíaca, sistemas enzimáticos, conducción nerviosa, proliferación celular, coagulación sanguínea y, la más importante, el mantenimiento de la estructura y calidad de la masa ósea.

La ingesta adecuada de calcio con fines preventivos debe mantenerse en el tiempo y no como una rutina esporádica. La ingesta de calcio recomendada para proteger la salud en la mayor parte de la población, es entre 1000 y 1300 mg diarios.

Aunque el proceso de la adquisición de la masa ósea esta determinado en un 60-80% por la genética, existen factores que afectan este proceso, como ingesta de calcio, actividad física y estilo de vida, dentro de los cuales la ingesta de calcio es el que tiene mayor efecto.

Las osteoporosis empieza cuando el cuerpo debe utilizar el calcio almacenado en los huesos para mantener las otras funciones biológicas normales, generalmente por  insuficiente ingesta de calcio.

La suplementación con calcio aumenta o previene la pérdida de masa ósea, lo cual es vital para la prevención de la osteoporosis,  un problema de salud pública que causa discapacidad y deterioro de la calidad de vida y se ha incrementado progresivamente en los últimos años.

Diapositiva2La osteoporosis es una enfermedad juvenil, pues es en la adolescencia cuando se adquiere la mayor parte de la masa ósea, lo cual determinará si la persona tendrá riesgo de sufrir fracturas en los próximos años. Así, a los 17 años de edad la adolescente femenina ha adquirido el 90% de su masa ósea, a los 19.8 años el 95% y a los 22.1 años el 99% de su masa ósea. Después de los 22 años la mujer básicamente ya tiene formada su masa ósea.

El calcio y los alimentos ricos en calcio además tienen un impacto positivo en la regulación de la presión arterial, previene enfermedades cardiovasculares y los calambres en la musculatura corporal, debido a que el músculo utiliza el calcio para realizar sus movimientos y contracciones.  Diapositiva3

Durante el embarazo reduce la incidencia de la preeclampsia (hipertensión gestacional o aumento de la presión arterial con edema y/o proteinuria, proteínas en la orina, lo que ocurre después de la semana 20 de la gestación)

En la prevención del cáncer de colon, mama y ovario, posiblemente a través de su participación en la división celular; además la suplementación con calcio reduce la concentración de los ácidos biliares fecales, uno de los factores de riesgo en el desarrollo de cáncer de colon.

Diapositiva4Una alimentación rica en calcio disminuye el riesgo de cálculos renales al disminuir la absorción de oxalato. La alta concentración de oxalato en la orina es el que ocasiona el cálculo. Los cálculos renales se forman cuando la orina se concentra y las sustancias que normalmente se encuentran en ella cristalizan. Los suplementos se deben tomar con los alimentos.

Se ha sugerido que también puede ayudar en el control del peso, disminuyendo la lipogénesis y aumentado la lipólisis.

El calcio es excretado diariamente a través del pelo, las uñas, la saliva, la orina y las heces, y en menor cantidad en el sudor, el semen, la menstruación y la leche.

Factores que afectan al absorción de calcio

El calcio en los alimentos, después de su ingestión, es ionizado en el medio ácido del estómago y absorbido en el intestino delgado (duodeno y yeyuno). La disminución en la producción de estrógenos, la obesidad, falta de vitamina D, falta de ácido clorhídrico en el estómago, el alto consumo de alcohol, cafeína y sodio, falta de ejercicio y estrés afectan la absorción de calcio.

El calcio está vinculado con la presencia de fósforo. La falta o exceso de cualquiera de estos dos macrominerales puede afectar la absorción del otro.

Fuentes de Calcio

Leche y sus derivados como yogur natural descremado, queso amarillo, queso ricotta semi-descremado, yogur con fruta,  pizza de queso, queso monterrey, macarrón con queso, requesón, helados

Pescados azules: las sardinas, las anchoas (boquerón), bacalao, caballa, salmón, anguilas, langostinos y arenques frescos, mariscos en general

en menor proporción está presente en las legumbres y los vegetales verdes oscuros (espinaca, acelga, brócoli, repollo de col, apio, perejil, berro), cacahuetes (maní)

Cereales integrales como la avena, el arroz, la cebada y el trigo

Frutos secos: almendras, avellanas, castañas, higos, pasas, las nueces de Brasil, las legumbres secas

Leches vegetales como las leches de arroz, avena, almendras, avellanas, sésamo o ajonjolí o chufas, las cuales se pueden comprar ya preparadas, pero se pueden elaborar de forma casera

Legumbres cocidas: garbanzos, judías (frijoles) blancas y pintas, habas, soja, lentejas

Melazas negras, el boniato y la mostaza

Harinas fortificadas con carbonato de calcio

Semillas: sésamo o ajonjolí, girasol y calabaza

Huevos

El agua dura también aporta calcio

Suplementos como X-cal de Herbalife

Saludos… pronto una nueva entrada con información de tu interés.

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Jugo para Perder Peso… Propiedades del Apio

Jugo de Apio, Espárragos y Zanahoria para bajar de peso. Propiedades y Beneficios del Apio.
Qué necesitas:
10 espárragos
6 tallos de apio
2 zanahorias
Preparación:
Lavar muy bien, cortar todo en trozos y llevar a la licuadora los vegetales cortados y agregar un vaso de agua. Licuar hasta que esté homogéneo y consumir el batido.
Puedes hacerlo en la mañana para limpiar, desintoxicar y acelerar la eliminación de grasa.
Es importante que pasada por lo menos 1 hora, desayunes bien incluyendo buena proteína.Diapositiva4

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5 Alimentos para tu Memoria

ComeryEstarBien

Hola amig@, hoy quiero compartir contigo una información, a petición de una de mis seguidoras, con respecto a alimentos que estimulan tu cerebro y tu memoria, aquí van algunos:

La jalea real mejora el estado general de tu cuerpo, aumentando la capacidad física y mental. Potencia las defensas naturales y la producción de hormonas; ayuda a controlar alergias, en especial respiratorias. Ideal para niños y ancianos.

El guaraná es estimulante en momentos de cansancio y fatiga. Disminuye la producción de una de las hormonas que aceleran el envejecimiento y las depresiones.

Los arándanos ayudan a proteger el cerebro del estrés oxidativo, son ricos en antocianinas, sustancias antioxidantes naturales que ayudan a mejorar el equilibrio, la coordinación y alteraciones de la memoria relacionadas con la edad.

La menta es buena fuente de zinc, que estimula la agudeza mental; vitamina B1 que ayuda a transformar la glucosa, el combustible del cerebro, en energía.

La soja es rica en vitamina B6, importante para la formación de neurotransmisores. Una ingesta pobre de esta vitamina, puede ocasionar deterioro de la memoria y problemas para retener y recuperar información.

Gracias por ver esta información y puedas aprovecharla.

Te invito a conocer más información de ComeryEstarBien en nuestro canal 

Un abrazo.

 

Batido para Estimular el Cerebro y mejorar el Estado de Ánimo

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VÍDEO

 

SMOOTHIE DELICIOSO Y SALUDABLE | Licuado para limpiar el Estómago

Has probado un delicioso Smoothie o Licuado para limpiar tu estómago e intestino?

En el video te muestro cómo preparar una rica bebida con mango, pera y sábila que además de limpiar tu sistema digestivo y combatir problemas de estreñimiento, te ayuda a bajar de peso, aporta nutrientes y beneficios a otras partes de tu cuerpo como el corazón, sistema nervioso, riñones, entre otros.

Para preparar el smoothie necesitas:

  • 3 Mangos maduros pequeños o 1 mango grande
  • 2 Peras maduras
  • 1 Porción de sábila (como se ven en el video)
  1. Pelar el mango, retirar el hueso y cortarlo en cuadros
  2. A la pera se le sacan las semillas. Cortarla en cuadros
  3. La sábila debe estar libre de aloína y se extrae el gel. (Clic aquí para ver vídeo donde te explico como retirar la aloína de la sábila)
  4. Licuar la fruta
  5. Agregar la sábila a la licuadora y mezclar de nuevo
  6. Servir el batido y beberlo de inmSMOOTHIE  DELICIOSO Y SALUDABLEediato

Este smoothie o batido puedes consumirlo antes de comer, como primer alimento en la mañana, o entre comidas en cualquier hora del día.

Ten en cuenta que las frutas, ensaladas o batidos deben ingerirse antes y no después de otros alimentos, para que el cuerpo los digiera y aproveche mejor sus nutrientes; de lo contrario se retarda su digestión, se fermentan en el estómago y pueden causar indigestión.

Prepara tu smoothie, deja tus comentarios y suscríbete para seguir recibiendo más información y recetas saludables.

Gracias por tu tiempo.

DoraLuz Díaz

 

La Guayaba – Propiedades y Beneficios de la Guayaba, hojas y corteza

para doloresLa guayaba es una de las frutas más ricas en vitamina C, su contenido es de 180mg/100g. Se ha sugerido como dosis óptima diaria de esta vitamina 100-150 mg/día.

Es la única fruta donde hasta el momento se han encontrado 16 vitaminas.

Al cocinarla pierde hasta 50℅ de su valor nutricional, especialmente la vitamina C

La guayaba roja contiene más vitamina A, B12 y hierro que la blanca, la cual tiene más vitamina E.

Mezclarla con lácteos (leche, yogur, kumis, queso) enriquece su valor nutricional.  Ideal para los niños y personas con debilitamiento físico y mental.

Las hojas y corteza del árbol de Guayaba tienen taninos, sustancia astringente del aparato digestivo.

La infusión de las hojas es útil para:

  • Dolores de estómago
  • Diarrea
  • Encías inflamadas y ulceradas (gargarismos)
  • Cicatrización de heridas o afecciones de la piel (compresas)
  • Ataques súbitos de hipertensión

Para dolores en articulaciones causados por ácido úrico, puedes realizar esta preparación

  1. Tomar 4 guayabas maduras
  2. Cortarlas
  3. Agregar 1 litro de agua hervida
  4. Dejar en reposo 3 horas
  5. Tomar durante el día, mínimo 15 días.

Te cuento más en el vídeo.  

Gracias por tu tiempo.

DoraLuz Díaz

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