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Propiedades de las Fresas o Frutillas

Las fresas, también conocidas como fresones o frutillas, son depurativas, bactericidas y desintoxicantes. Excelentes para el hígado, enfermedades reumáticas y gota por su contenido de ácido salicílico y agua. “Se dice que el botánico Linneo, curó su gota con fresas”. Se recomienda que personas con hipertensión las consuman.

fresasLas propiedades de las fresas, se deben también a la concentración de vitamina C, vitamina E y betacaroteno, sustancias antioxidantes que protegen las arterias y por consiguiente nuestro sistema cardiovascular; por la presencia de pectina y lecitina que reducen el colesterol y de minerales como potasio, magnesio, fósforo, hierro, calcio y yodo.

Las fresas tienen xilitol, un edulcorante que previene la caries en los dientes.  Sus pequeñas semillas contribuyen a la protección de las paredes intestinales y ayudan a una mejor eliminación de las heces fecales.

Qué ricas son las fresas… qué bueno incluirlas en nuestra alimentación.

DoraLuz Díaz

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Pre y Probióticos…por qué consumirlos?

¿Sabes porqué es importante en nuestra alimentación incluir Prebióticos y Probióticos?

La microflora o microbiota intestinal incluye especies nativas (se adquieren al nacer y durante el primer año de vida) y en tránsito (las que se ingieren continuamente con alimentos y bebidas) que colonizan el tracto gastrointestinal. La mayor parte se albergan en el colon.

Esta microbiota tiene tres funciones fundamentales:

1. Funciones Nutricionales y Metabólicas: fermentación de hidratos de carbono, absorción de iones (Ca, Mg, Fe), producción de vitaminas (K, B12, biotina, ácido fólico y pantoténico), síntesis de aminoácidos a partir de amoníaco y úrea.  Sin embargo, se producen sustancias potencialmente tóxicas como resultado de los procesos metabólicos.

2. Funciones de protección: previenen la invasión de agentes infecciosos o el sobrecrecimiento de especies residentes potencialmente patógenas.

3.  Funciones tróficas: controlan la proliferación y diferenciación de las células epiteliales (Prevención del cáncer colorectal) y modulación del sistema inmune.

colon

De acuerdo con lo anterior, la alimentación no sólo influye en nuestro estado nutricional,  sino en el desarrollo de un sistema inmunitario sano.

Es necesario como consecuencia velar por el mantenimiento de esta microbiota intestinal a través del consumo de PREBIÓTICOS (productos que favorecen el desarrollo y crecimiento de bacterias beneficiosas en el colon) y PROBIÓTICOS (bacterias vivas con capacidad de producir beneficios concretos en la salud).

Un prebiótico es una sustancia no hidrolizable, no absorbible en el estómago ni intestino delgado y fermentable selectiva por las bacterias del colon.  Estas sustancias se encuentran naturalmente en achicoria, cebolla, puerros, aguaturma o pataca y comercialmente la inulina, se utiliza en la producción de yogures con probióticos y otros productos lácteos.

Los  probióticos además de encontrarse principalmente en productos lácteos, también se pueden hallar en alimentos fermentados como avena, verduras, embutidos o té.

Los microorganismos empleados como probióticos son bacterias del género lactobacillus, bifidobacterium, otras como streptococcus salvarius, lactococcus lactis, leuconmostoc mesenteroides, pediococcus  y la levadura saccharomyces boulardii.

El consumo habitual de prebióticos y probióticos, tiene efectos beneficiosos para la salud humana como:

–  Disminuir los síntomas de intolerancia a la lactosa.
–  Prevenir diarrea causada por ciertas bacterias patógenas y virus.
–  Impedir o retrasar la aparición de ciertos tipos de cáncer.
–  Modular la función inmunitaria y prevenir alergias.

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Intolerancia a la Lactosa. Qué es y cómo manejarla!!

La LACTOSA es un azúcar presente en la leche y los productos lácteos. Muchas personas no toleran este azúcar porque su organismo tiene baja actividad de la LACTASA (enzima capaz de digerir la lactosa).  Algunos síntomas de la “intolerancia a la lactosa” son dolor de estómago, flatulencia (gases), diarrea con olor ácido.

Es necesario consumir alimentos como carne fresca, aves, pescado, pan, arroz, pastas, cereales, frutas y verduras frescas, miel, mermelada, gelatina, postres elaborados sin leche, preparados lácteos sin lactosa.

Es posible consumir en forma moderada, leche tratada con lactasa, queso curado, algunos yogures según su proceso de elaboración, mantequilla y margarina.

Evitar la leche entera, leche en polvo, leche evaporada, leche condensada, nata, queso de untar, requesón, queso cuajada o campesino, helado.

La dieta debe complementarse con alimentos que contengan calcio como leguminosas, frutas secos, verduras foliáceas, pan, queso roquefort, queso manchego fresco. Y en el caso de los lactantes es obligatorio utilizar fórmulas infantiles libres de lactosa.

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Para qué nos sirven el Agua y la Fibra?

La carencia de fibra se asocia a determinadas enfermedades conocidas como “de la civilización” como diabetes, cáncer, enfermedades cardiovasculares, obesidad, estreñimiento…Fibra

La fibra es esencial para un óptimo funcionamiento gastrointestinal. El consumo de FIBRA junto con una ingesta adecuada de AGUA, previene el estreñimiento, favorece el control de la glucemia y del colesterol.

Las recomendaciones para el consumo de fibra oscilan entre 20 – 35 g/día, siendo los cereales, frutas y verduras su principal fuente alimentaria.  La recomendación para consumo de agua es de 8 vasos/día.

Llamado a control de la obesidad en Colombia

Se estima que la obesidad en Colombia es un problema que afronta el 52% de la población, razón por la cual La Asociación Colombiana de Endocrinología, Diabetes y Metabolismo – ACE, en cabeza de su presidenta, la Dra. Luz Ángela Casas Figueroa, advierte al gobierno colombiano, a la industria alimentaria y a la población colombiana sobre las consecuencias de esta problemática que aqueja a la salud pública y que trae consigo complicaciones como diabetes e hipertensión, patologías que incrementan las cifras de mortalidad en el país y repercuten en el sistema de salud colombiano.

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La prevención de enfermedades como la  obesidad, catalogada por La Organización Mundial de la Salud (OMS), como uno de los diez factores que ocasiona más de la tercera parte de las muertes en todo el mundo,se aborda en el país a partir de iniciativas como la Semana de Hábitos de Vida Saludables, que se lleva a cabo en septiembre, impulsada por el  Ministerio de la Protección Social y a la que se ha unido La Asociación Colombiana de Endocrinología, Diabetes y Metabolismo. Sin embargo, es necesario que el gobierno desarrolle campañas para la prevención de la obesidad infantil con el objetivo de mejorar el panorama de las generaciones futuras y que la industria tenga un papel más relevante ya sea por medio del balance calórico de sus productos o la reducción de sus componentes químicos.

En Colombia cerca de 24 millones de personas  tiene exceso de peso y 4.5 millones sufren de obesidad.  Cifras alarmantes con relación al número de endocrinólogos actuales en el país, aproximadamente 250.

Sabes cuál es tu peso ideal?

Una manera de conocer tu estado nutricional y tu peso ideal, es calculando el índice de masa corporal (IMC), que muestra como está tu peso con respecto a tu talla.  Su valor es un indicador de diferentes situaciones nutricionales así:

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Por ejemplo una persona cuyo peso sea de 70 Kg y su talla 1,60 m, tiene un IMC  igual a 27,3 de esta manera según la tabla anterior su situación nutricional corresponde a Sobrepeso grado II o preobesidad.

Este indicador está estrechamente relacionado con el riesgo de patologías según su valor.  Quienes tienen un IMC inferior 18,5 tienen mayor riesgo de sufrir enfermedades digestivas y respiratorias.  En contraste, un valor de IMC superior a 25 es indicativo de riesgo de patologías cardiovasculares, diabetes tipo 2, cáncer.

Es conveniente relacionarlo con otros indicadores como:

Diámetro del brazo, para determinar si una persona es delgada o está desnutrida. Este se mide en el punto medio entre el hombro y el codo, del brazo menos fuerte.

La relación cintura / cadera, permite caracterizar la obesidad como ginoide o androide, lo cual también es un buen indicador de morbilidad de patologías:

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(Más información aquí)

La relación cintura / cadera muestra mayor o menor peligro de patologías, las cuales aumentan en proporción directa al valor del IMC:

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Diapositiva3

¡Valora tu situación nutricional, mantén un peso ideal según tu talla. Si es necesario tomar medidas, HAZLO de inmediato.  

Cuida tu salud!

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