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Las Parrilladas podrían Producir Cáncer


parrillada

Las  altas temperaturas pueden modificar la estructura de las proteínas en la carne y convertirlas en un agente irritante del organismo que está considerado un Carcinógeno Químico.

Al cocer carnes rojas, de cerdo, ave o pescado en una parrilla, se transforman las proteínas presentes en dichas carnes en Aminas Heterocíclicas (AHC), sustancias químicas que han sido relacionadas con Cánceres de Mama, Estómago, Próstata y Colon.

Además el humo que se libera, posee hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP), una sustancia que se forma cuando la carne suelta sobre las brasas o la fuente de calor, grasas que causan cáncer, por lo que se recomienda reducir también la exposición a este humo.

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Sabes cuál es tu peso ideal?

Una manera de conocer tu estado nutricional y tu peso ideal, es calculando el índice de masa corporal (IMC), que muestra como está tu peso con respecto a tu talla.  Su valor es un indicador de diferentes situaciones nutricionales así:

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Por ejemplo una persona cuyo peso sea de 70 Kg y su talla 1,60 m, tiene un IMC  igual a 27,3 de esta manera según la tabla anterior su situación nutricional corresponde a Sobrepeso grado II o preobesidad.

Este indicador está estrechamente relacionado con el riesgo de patologías según su valor.  Quienes tienen un IMC inferior 18,5 tienen mayor riesgo de sufrir enfermedades digestivas y respiratorias.  En contraste, un valor de IMC superior a 25 es indicativo de riesgo de patologías cardiovasculares, diabetes tipo 2, cáncer.

Es conveniente relacionarlo con otros indicadores como:

Diámetro del brazo, para determinar si una persona es delgada o está desnutrida. Este se mide en el punto medio entre el hombro y el codo, del brazo menos fuerte.

La relación cintura / cadera, permite caracterizar la obesidad como ginoide o androide, lo cual también es un buen indicador de morbilidad de patologías:

Diapositiva4

 

(Más información aquí)

La relación cintura / cadera muestra mayor o menor peligro de patologías, las cuales aumentan en proporción directa al valor del IMC:

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¡Valora tu situación nutricional, mantén un peso ideal según tu talla. Si es necesario tomar medidas, HAZLO de inmediato.  

Cuida tu salud!

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