Qué es Alergia Alimentaria?
Comer es una actividad cotidiana, necesaria y placentera, sin embargo, es importante saber que algunos alimentos no son bien tolerados por nuestro organismo y, aunque esto no le pasa o todos, se presentan muchos casos de enfermedades ocasionadas por alimentos, sin que quienes las padecen estén enterados.
¿¿¿Será este tu caso???
Una alergia alimentaria sucede cuando nuestro sistema inmunológico reacciona ante un determinado alimento, produciendo anticuerpos que desencadenan reacciones alérgicas como asma, erupciones cutáneas, náuseas, hinchazón (edema), diarrea, jaquecas (dolor de cabeza), somnolencia. Los bebés y niños menores de 5 años son especialmente susceptibles.
Las alergias alimentarias pueden provocar desequilibrio hormonal o retención de líquidos, ocasionando aumento de peso.
Entre los alimentos que con mayor frecuencia inciden en las alergias alimentarias están: trigo, leche de vaca, carnes rojas, pescado, huevos, crustáceos, moluscos, frutos secos, semillas de soja, cacahuate o maní y otros menos comunes son chocolate, café, queso y frutos cítricos.
La intolerancia alimentaria es diferente a la alergia alimentaria, se presenta cuando la persona no produce las enzimas necesarias para digerir determinada sustancia. La más frecuente en este caso es la intolerancia a la lactosa de la leche por carencia de la enzima lactasa.
¿¿¿ Qué hacer frente a esta situación???
Si notas algunos de los síntomas descritos, lo primero es hacer un registro de todo lo que consumes, para identificar qué es lo que te está haciendo daño.
Mientras visitas a tu médico para exponer tu caso, es importante dejar de consumir el o los alimentos que se relacionan con tu alergia o intolerancia alimentaria.
Recuerda… No dejes de visitar a tu médico!!!
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DoraLuz Díaz Porres
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Intolerancia a la Lactosa. Qué es y cómo manejarla!!
La LACTOSA es un azúcar presente en la leche y los productos lácteos. Muchas personas no toleran este azúcar porque su organismo tiene baja actividad de la LACTASA (enzima capaz de digerir la lactosa). Algunos síntomas de la «intolerancia a la lactosa» son dolor de estómago, flatulencia (gases), diarrea con olor ácido.
Es necesario consumir alimentos como carne fresca, aves, pescado, pan, arroz, pastas, cereales, frutas y verduras frescas, miel, mermelada, gelatina, postres elaborados sin leche, preparados lácteos sin lactosa.
Es posible consumir en forma moderada, leche tratada con lactasa, queso curado, algunos yogures según su proceso de elaboración, mantequilla y margarina.
Evitar la leche entera, leche en polvo, leche evaporada, leche condensada, nata, queso de untar, requesón, queso cuajada o campesino, helado.
La dieta debe complementarse con alimentos que contengan calcio como leguminosas, frutas secos, verduras foliáceas, pan, queso roquefort, queso manchego fresco. Y en el caso de los lactantes es obligatorio utilizar fórmulas infantiles libres de lactosa.
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